洋葱准备法式洋葱汤

根据高大洋彩票注册卢传说,当路易十五国王发现自己被困在狩猎小屋一晚深夜,除了洋葱,黄油和香槟之外什么都没有吃。这个故事显然是杜撰的。首先,只要有火,水,人和洋葱,就会制作洋葱汤;它不需要一些愚蠢的君主来发明它。另一方面,适当的洋葱汤需要数小时准备-如果你在深夜紧急饥饿,这将是你可以做的效率最低的东西之一。还有,不是浪费香槟等于在法国燃烧旗帜吗?我怀疑这个狩猎小屋的传说更多地与路易十五的流行形象有关,作为一个放纵无所事事的国王,而不是法国洋葱汤本身。

但传说确实有两件事情:一,法国洋葱汤是度过漫长的一天享受户外活动(特别是外面寒冷的时候)吃的最佳选择。二,法式洋葱汤应满足精致的口感。你是第一件事就是你自己,但是我可以帮助你做第二件事。

良好的法式洋葱汤的关键是煮洋葱,以至于它们有可能融化成粘稠的黑色棕色浆糊,laMarmite。当你对洋葱进行焦糖化时没有大洋彩票注册捷径;它总是需要至少一个小时,通常更长。并且最好在低热量方面犯错,而不是试图通过将热量提高到中等来加快速度-热量越高,当你离开它们时洋葱就越容易烧焦。

很多人会告诉你,法式洋葱汤的另一个关键是使用自制的汤料。(牛肉是传统的;鸡肉是非常好的;蔬菜在我的书中很好,虽然我很清楚许多人认为它可以与“液化堆肥堆”相媲美。)确实,自制奶油优于实体店,而且也是如此你可以用大约相同的时间来制作你的洋葱焦糖,但在这一点上我仍然不是一个坚持者。我永远不会使用肉汤块,这就像ArcadeFire的性生活一样无聊(据一位胡思乱想的音乐评论家说)。但是有一些体面的商业股票以纸箱出售,而且我喜欢那些被稀释成非常类似好货的浓缩糊状物。

在这个国家,法式洋葱汤是通常用一片面包和丰富的奶酪淋上,然后在烤箱里变成褐色。这背后的理论是健全的-面包和奶酪足以将洋葱汤变成主菜-但传统的执行方式存在缺陷。将热汤碗放入和放出烤箱是一种不必要的挣扎,奶酪的火山口外露在汤碗的一侧是庸俗的。首先将面包上的奶酪融化,然后将面包放在汤的上面,就不那么麻烦了。

上一篇:公园的庆祝标志着光明节的开始 下一篇:没有了

本文URL:http://www.2galaxy.com/huotishengwu/mofayu/201909/3596.html

Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。